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杏鲍菇有点苦 吃了发苦的杏鲍菇会不会中毒
2022-11-22

杏鲍菇是我们大家很多人都吃过的,而同时吃过杏鲍菇的人都知道杏鲍菇是有一股淡淡的香味的,但是有些人吃的杏鲍菇会有点苦,那么杏鲍菇有点苦?吃了发苦的杏鲍菇会不会中毒?

杏鲍菇有点苦

杏鲍菇本身的味道比较鲜美,如果出现发苦的情况,可能是不够新鲜的原因。也可能是炒之前没有焯水,杏鲍菇在做之前需要焯一下,否则就会略微发苦,杏鲍菇上如果存留有少量的农药,也会引起杏鲍菇发苦。杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇发苦是否能吃应该根据实际情况而定,如果是不够新鲜的原因或者是杏鲍菇上有农药残留,那这样的杏鲍菇不能吃。买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,上面不要放置重物,另外杏鲍菇的外包装不要拆除丢掉,但是包装袋里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。

吃了发苦的杏鲍菇会不会中毒

吃苦味杏鲍菇有可能会中毒,正常的情况下杏鲍菇不会有苦味,如果有苦味可能是没煮熟,也有可能是杏鲍菇已经腐坏了,这个时候再吃就会引起各种不适,而且还会引起肠胃反应。不管是什么菇类食物都要煮熟,不然很有可能会引起腹部疼痛,还会有腹泻症状,也有很多患者吃了没煮熟的杏鲍菇可能会恶心、想吐。如果杏鲍菇味道比较苦是因为没煮熟,吃了之后就很有可能会中毒,不仅会中毒,也会导致肠胃不适,所以很多人吃完之后就会恶心、想吐。吃杏鲍菇引起食物中毒,到时候患者还会感觉自己的头很不舒服,有一种头晕、头痛等症状,严重的患者还有可能会有呼吸系统反应,如呼吸困难。

杏鲍菇有毒素吗

杏鲍菇本身是没有毒素的,是一种人工培育的食用菌,杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期,而且是放在冰箱中冷藏的,如果只是放在干燥通风干燥处保藏,建议2-3天内就要将其食用,因为空气中会有水分,为避免长霉,变质腐烂,建议尽快食用。一般来说,有异味,腐烂,长霉变质都不宜再食用,避免食用后产生不适反应。好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。杏鲍菇的营养价值杏鲍菇营养丰富,不仅含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素,也富含钙、镁、铜、锌等矿物质。其对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病具有一定的预防和治疗作用,也可以提高人体免疫功能,对人体也具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇不焯水有毒吗

不一定。因为杏鲍菇是一种菌类,其本身是没有毒性的,一般是不会出现中毒问题,若是不焯水直接炒的话,熟透吃的话是不会出现中毒现象的。所以杏鲍菇不焯水不一定会有毒,焯水只是一个让杏鲍菇熟透和去掉杏鲍菇中特有的腥味的过程,只要是利用高温烹饪熟后是没有影响的。但是需要注意的是,若果食用不慎,吃了半生不熟的杏鲍菇是可能会引起人体中毒的,会使人出现腹泻、恶心呕吐等不良症状,所以建议杏鲍菇要炒熟或者焯熟之后再食用。